1、食材:鸭子1/4只,仔姜1大块,老姜1小块,蒜5瓣,八角1个,桂皮1块,香叶3片,小米辣4根,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,黄酒适量,啤酒1罐,生份适量。
2、鸭子清洗干净,沥干水分,加入适量黄酒、生抽、盐、姜片,用手抓匀;最后加入适量生粉,同样,用手抓匀。腌制30min。
3、仔姜、老姜,蒜切片,小米辣切断,八角桂皮香叶洗净。
4、油烧热,倒入腌好的鸭肉,煎至2面金黄,一定要煎到位,最后鸭子才会香。
5、锅内倒入几勺(平时吃饭用的勺子)黄酒,立马盖上盖子,保持几秒钟的时间,然后开盖。
6、将鸭肉拨到一边,加入老姜、蒜瓣、八角桂皮香叶,炒出香味。
7、加入仔姜,翻炒均匀。加入适量老抽调色,翻炒均匀。倒入半罐啤酒,刚好没过鸭肉即可。
8、大火烧开,加入小米辣,转中小火焖煮20min左右,起锅前加入适量生粉水,大火收汁,即可。
猜你喜欢
点击排行



-
醋泡花生的方式 醋泡花生如何做
1、食材:花生350g,米醋500ml。2、挑选颗粒饱满无虫眼的花生,用清水洗净;3、把洗净的花生彻底晾干水分,准备一个玻璃容器也洗净晾干;做醋泡花生最好用酿造米醋。4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中,添加醋(花生与醋的比例为1:1?5),注意不要加得太满,因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀;5、盖上盖子,阴凉处保存,十天后开封即可食用。醋泡花生的技巧 醋泡花生怎样做...
-
彼岸花如何画 彼岸花简笔画教程
首先画出彼岸花的花朵,花瓣细长,往上弯曲,像燃烧的火焰,多画几朵围绕在一起,然后画出彼岸花的茎,画上细长的花蕊,在右边画一株含苞待放的彼岸花,最后给茎涂绿色,花朵涂大红色,漂亮的彼岸花简笔画就完成啦!步骤阅读方法/步骤共1图1首先画出彼岸花的花朵,花瓣细长,往上弯曲,像燃烧的火焰,多画几朵围绕在一起,然后画出彼岸花的茎,画上细长的花蕊,在右边画一株含苞待放的彼岸花,最后给茎涂绿色,花朵涂大红色,漂...
-
熬制火锅底料窍门 熬制火锅底料的办法秘诀
1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡,去除中药味;2、用生的菜油,首先将菜油烧至冒烟,然后关火冷却几分钟,再加入牛油慢慢熬化;3、油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味;4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出,稍后再用;5、加入豆瓣酱略熬,轻轻搅拌防止粘锅;6、加入一半的糍粑海椒,用100度左右的火力熬15分钟;7、加入另一半糍粑海椒,搅匀后油温会下降,再继续...
-
马肉相克食物有哪些 什么食物和马肉相克
1、马肉不宜与大米(粳米)、猪肉同食。同食会对身体造成不良影响。 2、马肉忌生姜、苍耳。马肉加上这些东西,会对身体造成伤害。 3、马肉肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。马肉相克食物有哪些 什么食物和马肉相克...
-
烤药材怎么排湿 烤药材排湿介绍
1、中药材种类繁多,外观、品相、大小、粗细、药性成份及含水量、处理工艺工 序都不一样。所以要根据其特性来选择合适的干燥温湿度和时间等参数,如芳香类中药材如薄荷、木香、佛手、陈皮等,烘干过程中保持香味至关重要,因此温度不宜过高,否则香味散失,颜色发暗。宜中低温干燥。2、黏性类中药材含有丰富的黏性糖质,切片后易发黏,如玉竹、天冬、山药、为确保其内汁液不外渗,适宜较中高温度干燥。尤其如山药,淀粉含量较高...