1、食材准备:羊肉卷100克、金针菇200克、香菜1根、葱适量、干辣椒2个、生姜1片、食盐适量、料酒1勺、白糖1勺、孜然粉1勺。
2、准备好的金针菇,切掉根部不要,锅中放入清水煮开放入金针菇放入绰水至熟,捞出控干水分备用。
3、准备好羊肉卷,小葱洗好切末,干辣椒切小段,生姜切末、香菜洗好切几刀就行。
4、锅中倒入适量的食油,油热倒入小葱、生姜末和干辣椒炒出香味,然后下入羊肉卷翻炒几下,倒入一勺的料酒去腥,加入一勺的蚝油把羊肉炒熟,再加入烫熟的金针菇,翻炒均匀,放入一小勺白糖增加鲜味,适量的食盐和孜然粉调下味道,最后撒上一些香菜就可以,翻炒均匀就可以盛出了。
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