皮蛋是什么蛋做的

2024-07-09 19:39:18 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

皮蛋是什么蛋做的

皮蛋是一种特殊的鸭蛋,它通过一种特殊的腌制工艺制成。在腌制过程中,鸭蛋会被涂上一层黑色的混合料,包括石灰、盐和茶叶等,然后经过一定时间的发酵、腌制和晾干,最终形成了有独特外观和香味的皮蛋。皮蛋的外壳呈黑色,蛋黄变成了褐色或者绿色,蛋白也会变得透明和凝固,口感带有一种特殊的酸咸味。

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