香葱肉松卷的制作技巧 香葱肉松面包卷的做法

1、材料：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶、195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母。

2、卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里。

3、搅匀后开小火，不停搅拌。

4、搅拌成糊状即可。

5、盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

6、面包桶内放入卡仕达酱。

7、跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母

8、面包机和面功能，两个程序，约30分钟，和好后将面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、面团松弛好后，擀成方形（大小和烤盘差不多）。

10、放入烤盘内，再进行整理，尽量铺满烤盘。

11、放进烤箱，并在下面放碗开水增加湿度，烤箱打到发酵功能，发酵40分钟。

12、发酵好后取出，用叉子扎眼。

13、刷蛋液。

14、均匀的撒上白芝麻和葱花。

15、烤箱上下火180度，预热3分钟后，烤盘放置中层，烘烤15分钟（如果上色快，可加盖锡纸）。

16、烤好后取出。

17、倒扣在油纸上，待不烫手时用刀划几道口子（不要切断），便于卷起。

18、均匀的涂抹沙拉酱，撒上肉松。

19、将其卷起。

20、定型后切段就可以享用了。