1、主料:米粉500g。
2、辅料:莲花白适量,香菜10g,辣椒面适量,木姜油适量,大蒜2瓣,青辣椒3根,小葱2根,袋装红酸汤1袋,猪肝适量,猪肉末适量。
3、将青辣椒在火上烧至变色。
4、开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白。
5、在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火。
6、将肉末搓成一个个小丸子。
7、放入到煮开的酸汤中。
8、加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以了,吃的时候在表面撒一层香菜。
9、制作辣椒蘸水:将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。
10、将辣椒蘸水作料装入小碗中,加入几滴木姜油,放入辣椒面,盐巴,一小勺酸汤拌匀,就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦,一定要用粉蘸着辣椒水吃。
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