搓猫耳面的要领 猫耳朵面的做法

1、菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。

2、把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。

3、用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。

4、面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

6、菠菜用开水焯下，焯掉草酸。

7、把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。

8、面粉300克，菠菜汁150克混合。

9、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

10、把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。

11、打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。

12、面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。

13、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

14、3种面团全部醒至好了。

15、把面团搓成细条。

16、再切成一个个小剂子。

17、在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。

18、香菇清洗干净。

19、切成色子块。

20、葱花准备好。

21、炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。

22、接着倒入香菇翻炒。

23、放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

24、香菇卤子就做好了。

25、另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。

26、把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。

27、淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。