1、准备猴头菇1个,排骨200克,红枣8克,盐适量,花椒10粒。猴头菇排骨汤。排骨洗净剁块,放入沸水煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。
2、猴头菇泡软捞出(8小时),去根蒂和泥沙,放沸水中氽40分钟,捞出挤尽水分,撕成小朵。
3、炖锅加水、排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟。
4、大火煮开,转中火炖半小时,再转小火炖2小时即可。
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