艾草青团的制作流程是什么

清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，下面一起来看看艾草青团的制作流程是什么。

1、新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶，

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2、开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

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3、艾草加一点水料理机打泥。

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4、称取粉类和糖。

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5、与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

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6、豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。

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