1、原料:鸡腿一个约350克、土豆一个约200克、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、盐适量。
2、鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;
3、土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;
4、葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜;
5、然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳;
6、翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀;
7、倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁即可。
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