1、蒜切蒜片，葱切葱花。
2、五花肉洗净切成小块，冷水上锅，放入五花肉，大火烧开，捞去浮沫，沥水备用。
3、锅中倒油烧热，放入冰糖，翻炒至冰糖融化，变成焦色。
4、放入五花肉，翻炒至糖上色，放入葱、姜、蒜爆香放入香叶、八角、桂皮翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
6、加入清水大火烧开，转中小火炖煮三十分钟，炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。
7、转大火翻炒收汁装盘即可。
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