1、首先将鸡蛋敲开,注意蛋清和蛋黄要分离,将蛋清放到模具中。放好后就不用再动,如果是有小气泡,用牙签轻轻戳破即可。
2、将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜,然后放到蒸锅上。盖上盖子中火蒸20分钟,直到蛋清完全变白成熟。
3、将蒸熟的蛋白脱模取出,并切成宽度为1.5cm或2cm的小长条备用。
4、然后将以上配料,放到锅中,加适量清水,开火烧开,煮十分钟左右。然后关火,将切好的鸡蛋干放到锅中,浸泡一夜取出就好了。
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