1、先用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上,搓洗去除表面的脏腥;其次用小刀从鲍鱼肉和壳的中间刮进去,将肉与壳分离出来;再然后将鲍鱼的内脏去除,取出食管;最后把鲍鱼用清水冲洗干净。
2、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉,就要记得内脏和贝柱的大体位置,以便分解的时候可以精确下刀,避免弄破内脏。
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