椰青可以制成椰子鸡吃，做法：
1、准备材料：鸡肉块300克、山药200克、热水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、盐2克。
2、鸡肉块冷水下锅。
3、焯水去腥去血沫。
4、山药切块。
5、锅中加入500ml热水，加入鸡肉块、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山药块。
6、大火煮沸转小火炖1个小时。
7、最后加入2g盐即可。
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