1、食材：蛏子450g，葱30g，盐适量，鲍鱼汁8g，海鲜酱油6g，料酒5g，老抽3g，胡椒粉3g，蒜6g，生粉5g。
2、蛏子放入盐和油吐沙。
3、锅烧热后放入蛏子大火煮15秒。
4、蛏子微张口后，关火。
5、撕掉蛏子肉的黑边，冲洗干净。
6、碗里加黄酒、老抽、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐、胡椒粉搅拌均匀。
7、热锅起油后放入蒜煸出香味。
8、倒入蛏子大火煸炒。
9、倒入调好的酱汁，放入一半葱煸炒。
10、打个薄欠煸炒入味。
11、撒上另一半葱，大火收汁即可。
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