土豆粉面的做法

土豆粉面的做法如下：
材料：
- 土豆粉
- 鸡蛋
- 青菜（可选择喜欢的蔬菜，如菠菜、油菜等）
- 葱姜蒜
- 香菇（可选）
- 肉丝/虾仁（可选）
- 调味料：盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉
步骤：
1. 准备土豆粉：将土豆切块，放入锅中加水煮熟，捞出后捣成泥状，可以用压面机或者擀面杖擀成片状；
2. 准备配料：青菜洗净切段，香菇切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；
3. 热锅加油，放入腌制好的肉丝/虾仁炒熟，加入葱姜蒜炒香；
4. 加入香菇和青菜翻炒均匀，调入适量盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉调味；
5. 锅中加入适量清水，煮沸后放入土豆粉片，迅速搅拌煮熟；
6. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀煮熟即可。
温馨提示：
- 土豆粉煮熟后会增加粘性，可根据个人口感酌情控制土豆粉的用量；
- 配料可以根据个人口味进行搭配，增加喜欢的食材。