1、首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。
2、然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。
3、最后腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。
4、注意腊肉一定是在阴凉处晾干，切忌阳光。
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