蟹钳的做法 香辣蟹钳的做法

1、主料：蟹脚。

2、辅料：香葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、酱油。

3、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的。

4、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

5、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准。

6、油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

7、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

8、倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。