1、杏鲍菇切片切丝蒸熟,注意不要切太长。也可水烧开放锅里焯水。
2、红小米辣切细渣,蒜剁成末。
3、将猪肉洗干净,切成很薄的片,然后放入碗中,加入食盐,料酒,蚝油,生抽腌制20分钟。
4、起锅烧开水,等水开后将洗净的蘑菇放入开水中,等水再次沸腾后取出过凉水。
5、将青红椒斜刀切片,葱切末,姜切丝,蒜拍碎。
6、起锅烧油放入肉片,炒至变色后加入葱姜蒜爆香调味,然后放入菇一起翻炒。
7、当菇炒熟后放入青红椒提味,增加食材色彩搭配。
8、等待辣椒成熟之后加入少许食盐调味,即可出锅装盘。
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