1、主料：鸡胸肉200克，黄瓜400克。调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量。
2、将鸡胸肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成丝。
3、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。
4、将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
5、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
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