1、主料:高筋面粉300克。
2、辅料:酵母粉4克、鸡蛋1个、豆沙250克。
3、调料:食盐1/2勺、奶粉15克、白糖40克、水140克、黄油30克。
4、黄油和豆沙馅外将所有原料放入面包机,搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气,分割成6个等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、捏紧收口,把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,在表面用刀划若干条道道。
6、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧排入烤盘进行最后发酵至2倍大。
7、发酵好的面团刷上一层蛋液,烤箱上下火预热至180度,放入中层烤焙20分钟左右即可。
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