1、食材:牛肉300克;姜一块;酱油少许;料酒少许;盐少许;生粉少许;孜然粉少许。
2、想要炒牛肉片嫩又好吃,牛肉挑选的时候很重要,要挑那种白筋没有那么多,一般脖子边和前脚边的会比较嫩。
3、提前腌制会使牛肉更嫩,牛肉切成薄片,用容器装好,放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀,再腌制十分钟。
4、生姜洗干净,切成片备用。
5、锅里放油烧热,放入姜片,再放入腌制好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉变色就可以起锅了。
6、起锅的时候撒入少许孜然粉,这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。
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