1、食材:饼一张、豆芽500g左右、五花肉80g左右、蒜3~4瓣、姜半块(6g左右)、味达美大约5ml、食用油一汤勺、盐一勺(5g左右)、酱油半汤勺、水2~3汤勺、黄豆酱三分之一汤勺。
2、将豆芽洗净,把买好的饼对角折叠,然后切成大约半厘米左右的细丝,再将蒜瓣切成片儿状,注意不要过厚,否则入味不彻底,将姜块儿切成丝状,最后将五花肉切成条状,大约6厘米左右,比饼丝略粗点。
3、在锅里倒上一汤勺的食用油,开火热油,使之升温。当油温上来以后,将切好的姜丝儿放入锅中,炸香炝锅。
4、放入肉丝儿,来回翻炒使之从肉色变为乳白色,一定要使所有肉丝都要变白,然后放入三分之一汤勺的黄豆酱,染色入味。
5、放入洗好的豆芽,翻炒至大约七分熟,即外软里脆的感觉。然后倒入半汤勺酱油,大约5ml味达美,翻炒均匀,再加入清水(大约120ml)炒匀,盖上锅盖炖5~6分钟。
6、打开锅盖,将切好的饼丝平铺在豆芽儿上,然后再次盖上锅盖(暂时不需要翻炒)焖3~4分钟。
7、打开锅盖,将饼丝与下面的豆芽儿、肉丝儿等拌匀,盖上锅盖焖少许时间,3分钟即可,入味儿。
8、打开锅盖,倒入一小勺盐(5g左右),拌匀盛入盘中即可,香喷喷的焖饼就做好了。
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