清汤烩面不放肉如何做

主材：面粉200克、黄芪20克、蔬菜适量。

一、和面：

1、面粉200克约加1克盐拌匀。

2、加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3－5分钟。

3、3－5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。

4、15分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。

5、40分钟后将面团搓成长条，分割成若干等分。

6、全部擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易一劈两半。

7、在正面刷上一层薄油。

8、翻过来再刷上一层薄油，全部放在盘子里，蒙上保鲜膜，饧1－3小时。

二、煮面

1、备好配菜，例如甜豆、木耳和圣女果等。

2、油锅加葱姜蒜翻炒，稍加点盐和生抽调味，将圣女果略煸炒两下，

3、加水放入木耳和甜豆，再次煮开加盐调味关火备用。

4、将用油醒好的面拉长，然后从中间劈开。

5、拉一根，下一根，依次下入沸水锅中，下完就可出锅盛出。

6、将汤面肉盛入大海碗中即可享用。