1、食材：孔雀鱼一条、姜葱丝适量、料酒适量、青红椒丝适量。
2、准备一条孔雀鱼，清洗干净，切花刀；
3、放入盆中，加入姜葱、料酒、盐抓均匀；
4、腌制20分钟，取出来摆盆；
5、放上姜片，蒸鱼鼓油上锅蒸12分钟，倒掉多余的水；
6、淋上蒸鱼鼓油，放上姜葱，青红椒丝；
7、最后淋上滚烫的热油炸香即可。
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