小肠炖汤的做法大全 小肠炖汤的烹饪技巧

1、做法一。主料：野生苦菜干若干（依个人喜好），猪小肠头2个。辅料：盐10克，味精10克。做法：将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。把苦菜干摘洗干净，浸泡于清水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用沸水煮一下）。锅置中火上，倒入清水，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

2、做法二。材料：猪小肠1节，葱头30克，料酒、精盐适量。做法：将猪小肠、葱头炒香后，用淘米水1碗煮熟，加料酒、精盐即可。

3、做法三。材料：薏仁20克、猪小肠120克、米酒5毫升。做法：薏仁用热水泡1小时；猪小肠放入开水中氽烫至熟、切小段；将猪小肠、500毫升水、薏仁放八锅中煮沸.转中火煮30分钟；加入米酒调味即可。