1、把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净。
2、在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。
3、开锅以后再煮半小时左右。
4、让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出。放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干了。
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