蛋炒豆角如何炒好吃

1、主料：鸡蛋、豆角　辅料：植物油、盐、辣椒。

2、把豆角去掉头尾，汤锅水大火烧开，下豆角、加少许的盐烫2分钟左右捞起。

3、过凉水捞起，豆角切丁。

4、把辣椒洗净切丁。

5、把鸡蛋打散，搅拌均匀。

6、热锅凉油，油热7成下豆角。

7、辣椒翻炒出香味。

8、加盐翻炒均匀。

9、加鸡蛋液。

10、稍微煎到鸡蛋定型，快速用筷子划散。

11、把鸡蛋和豆角融合在一起。

12、翻炒成丁状即可。

营养价值：

每100克含热量28千卡、蛋白质2．7克、脂肪0．2克、碳水化合物5．8克、膳食纤维1．8克、维生素Ａ20微克、胡萝卜素120微克、维生素Ｂ10．07毫克、维生素Ｂ20．07、烟酸0．8毫克、维生素Ｂ60．06毫克、叶酸75．4微克、维生素Ｃ18毫克、维生素Ｅ0．65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4．6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0．94毫克、硒1．4微克、铜0．11毫克、锰0．39毫克