樱桃慕斯布丁制作技巧 车厘子慕斯的制作技巧

1、食材：8寸蛋糕胚1片、车厘子500克、吉利丁片4片、淡奶油280克、细砂糖50克。

2、准备好一片蛋糕胚，剪去边缘一圈。

3、将车厘子去核，一斤车厘子去核后有470克，分成380克和90克两份。

4、将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份放入碗中隔水融化。

5、将380克车厘子打成泥。

6、将融化的吉利丁倒入车厘子泥中搅拌均匀。

7、然后隔冰水搅拌至微稠，注意不要太稠哦。

8、淡奶油加糖用手抽打至6分发，与车厘子糊混合均匀。

9、模具中放入蛋糕胚，倒入一半慕斯液，然后在表面放上剩余的90克车厘子。

10、再把剩余的慕斯液倒在上面，放入冰箱冷藏5小时。

11、脱模后用水果装饰一下就可以啦。