1、原料:莲藕2节、棒骨1根(约500g)、海带结150g、姜2片、料酒1汤匙(15ml)、花椒1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)。
2、做法步骤:
(1)莲藕清洗干净,切去两端的节,刮去外皮,然后从中间切开,在切成大块。锅内放入1000ml清水,并将清洗干净的棒骨一同放进去,以中火煮。
(2)在快开锅前,用筷子按顺时针方向搅动,这时候血沫子会浮出来,用汤匙除去血沫。
(3)用筷子搅动直到血沫全部清除干净,放入切好的莲藕块,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖开后改中小火炖煮。炖煮40分钟后放入海带结,再煮20分钟,加盐调味即可盛出。
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