1、茄子洗净切成1.5厘米左右的片,从中间切2/3,不要切断,放入盐水中泡15分钟。
2、葱、姜、蒜和肉切成末放入盘中,加入盐、鸡、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、酱油搅拌均匀,挤干茄子水分,肉馅放入茄子夹层中装盘。
3、万用香炸粉加油、清水,边加边搅拌成糊状,茄盒裹上面糊,锅中加油烧至六成熟时放入茄盒炸,小火炸至两面金黄捞出沥干。
4、美味的炸茄盒即做好。
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