1、材料:鲫鱼1条、小馄饨皮若干、肉糜150克、鸡蛋1个、葱若干、姜若干、生抽若干、淀粉若干、料酒若干。
2、鲫鱼洗净用洗油纸巾吸干,油锅入油,油至八成下鱼,鱼一定要两面煎透,喷料酒,加开水盖锅盖,水开后该小火煮15分钟,汤成乳白色即可,加少许盐,鱼留在锅里把汤倒入碗中备用。
3、肉糜加鸡蛋,适量盐,料酒,生抽,葱,姜,淀粉,搅拌均匀,包成小馄饨,并入开水锅煮熟。
4、把小馄饨用漏勺盛起加入鲫鱼汤内即可。
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