1、腌蒜苔。准备材料,蒜苔一斤、生抽、香油以及米醋适量。接下来是制作的步骤,先把准备好的蒜苔去掉尾巴,然后洗干净,拿到案板上切成段。准备一个大号的碗,倒进去生抽和米醋,把它们搅拌均匀,然后把蒜苔倒进去腌制,大约两个小时就可以了。等到开吃的的时候可以挤上一些香油即可。
2、凉拌蒜苔。准备好蒜苔一斤、生抽、小辣椒、老醋和香油适量。先把蒜苔的尾巴去掉后洗干净,然后锅里面加上水烧开,摆整个蒜苔都放进去,一直到蒜苔变色为止,大约等到蒜苔稍微发软就可以了。然后把蒜苔捞出来,放进凉水里面激一下,用手撕开,撕成条状。把小辣椒给切碎,然后加上生抽、陈醋和香油进行搅拌。把蒜苔装盘,再把调好的汁料浇上就可以了。
3、蒜苔饺子。用到的主要是猪肉一斤、蒜苔、蛋清、生粉、香油、盐、花生油、水适量。首先就是和面,这个就不用跟大家细说了,是个麻烦活。把和好的面放在一边盖好盖子备用。然后把猪肉给剁碎,加上盐、生粉、酱油、生粉以及蛋清后搅拌均匀,放在一边备用。然后把蒜苔洗干净,用水焯一下,等到发软的时候捞出来,切成段。把切好的蒜苔倒进猪肉里买呢,加上适量的盐,再加上一点花生油,然后搅拌均匀,我们的馅子就调好了。包好饺子,然后煮熟就可以吃了。
4、蒜苔炒肉丝。准备的食材是蒜苔一斤、瘦猪肉一斤、酱油、生粉、姜以及油盐适量。先把猪肉切成肉丝,加上盐和酱油等调拌好。把蒜苔切掉尾巴洗干净切成段备用,把姜切成丝。把锅热一热,加上油烧热,再加上调好的肉丝快速搅拌,一直炒到变色后盛出来。
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