绿茶不是发酵茶。发酵茶指的是让茶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化现象,从而让茶叶中的叶绿素被破坏掉。而绿茶在制作时并没有破坏里面的叶绿素、茶多酚等物质,因此绿茶不属于发酵茶。
绿茶是用茶树的嫩叶或者是嫩芽为原料,经过杀青、揉捻等一系列工序制作而成的,其中炒青以及干燥是绿茶制作工艺中较为重要的环节。按照其干燥的方式来划分,可分为烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶。
绿茶是中国的主要茶类中的其中一个茶种,该茶叶保留了鲜叶的天然物质,其中含有儿茶素、氨基酸、叶绿素、维生素、咖啡碱等营养成分。绿化色泽和茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,也是由此而得名的。中国生产绿茶的产地极为广泛,其中包括了四川、湖北、福建、贵州、浙江、江西等地。
中国茶叶的种植历史是十分悠久的,并且制作经验以及制作工艺都是非常非常成熟的。同时中国还拥有许多比较具有代表性的茶叶,比如有铁观音、龙井等,用其泡的茶,喝起来味道十分的纯真甘甜,并且还带有淡淡的香味,因此受到了很多人的喜爱以及欢迎。
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