1、原料:小芹菜一小把,油炸花生米少量,鸡蛋2个,蒜末、生抽、凉拌醋等调味料。
2、小芹菜洗净切段,这种芹菜不是西芹,比西芹细,叶子也多些,很纤细很清秀的样子。
3、少量调和油入锅烧烫。把热油浇在蒜末上面,然后放入适量生抽、盐、凉拌醋、芝麻油等拌匀。
4、锅烧热,放少量油,两个鸡蛋打散,平铺锅中,煎成两面金黄的蛋皮,用筷子分割成小块。
5、把芹菜段、煎蛋、第2步的调料汁拌匀。
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