1、牛腱子肉500g,生抽100ml,老抽15ml,冰糖50g,黄豆酱2勺,姜4片,葱2根,花椒30粒,丁香5粒,香叶2片,八角3个,草果1个,桂皮1小段,陈皮1块,干辣椒3个,老卤水适量。
2、提前将老卤水从冰箱取出化开。
3、将处理清洗干净的牛腱子分切两半,用1勺盐均匀的抹在牛腱子肉上,用手轻轻按摩一会,放入冰箱腌制一天,使之入味。
4、准备好所有的调味料和香料,将香料用水冲洗干净,装入香料袋,制成香料包备用
5、将腌好的牛肉取出,用水冲洗一下,放入锅中,加入清水,大火煮开后,撇清上面那些泘沫,然后将牛肉捞出。
6、放入冷水中浸泡10分钟,让其肉质更紧实。
7、取一深锅,依次下入香料包、陈皮、姜片葱段以及所有的调味料,再加入1小罐老卤水,注入适量清水,水要足够没过牛肉块,大火煮开后,将浸泡好的牛腱子捞出放入锅中,盖上盖子,大火烧开转小火炖煮90分钟左右。
8、将煮好的牛肉块捞出,沥干水分,室温下冷却风干两小时,这样做可以让酱牛肉的口感更紧实劲道。
9、将风干后牛肉块再次放回卤水锅中,煮15分钟至30分钟左右,至入味即可。
10、将煮好的肉块取出冷却后,再切片装盘,如果觉得不好切,可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏半小时后再切,这样会让牛腱子切得更薄更好。
11、吃的时候,再调上一小碗调味汁蘸着吃。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
高中如何准确的听英语听力 高中正确的听英语听力的方法
1、首先听听力要稳住心神。就算一句话有一两个不认识,也不要慌,告诉自己一定要认真地听下去。2、建议把听力时间固定下来。高中时老师会在每天午休之前放或者正式晚自习之前的晚自习放,固定时间的话,你就会容易静下心听,觉得这个时间就改干这个。形成一种习惯。3、认真对待学校订阅的听力书。后面有录音材料,认认真真地看,本身一些句子不长。认真看可以达到背下来的程度。熟悉套路。真的很重要。高中怎样精确的听英语听力...
-
属猪的人2023穿衣颜色搭配要领 2023年属猪穿什么颜色好
1、白色不利感情运势:感情上,属猪人在2021年表现还算可以,在“太极贵人”的助力下,不管遇到什么情感方面的问题,都会有高人及时站出来帮忙解决。比如说,如果是单身的朋友,即便自己不着急,所以想要脱单的话,其实只要眼光不是特别高,肯定是可以的。2、黄色旺财运:在2021年,属猪人自身的财富运势还是非常可以的,每天财源广进,收获的财富非常喜人。不过属猪人因为自身对于物质的要求比较高,再加上属猪人一向热...
-
藏红花体寒的人能喝吗 藏红花体寒的人能不能喝
1、可以适量服用。2、体寒,也就是中医指的寒性体质,常具有以下特点:体型适中或偏胖,容易疲劳,面色偏白而欠华,食量较小,畏寒喜热或体温偏低,唇舌偏白偏淡等。3、藏红花味甘,药性平和,具有活血化瘀、解郁安神、凉血解毒等功效,可以用于治疗血瘀所致的月经不调、痛经经闭、惊悸不安等症,它并不会加重体寒症状,所以体寒的人有以上症状,也是可以适量喝藏红花的。藏红花体寒的人能喝吗 藏红花体寒的人能不能喝...
-
醋溜番瓜如何做 制作醋溜番瓜的方式
1、主料:番瓜一根。 2、辅料:葱适量。 3、配料:盐适量、醋适量、蚝油适量、味精适量。 4、番瓜洗净后切成薄片。 5、切好的番瓜片。 6、葱切段备用。 7、炒锅里放油少许,油热后先放葱段进行煸炒。 8、接着放入番瓜片快速翻炒。 9、翻炒一会后,烹入醋加上少许的蚝油入锅里翻炒均匀。 10、最后放盐和味精就可以出锅了。醋溜番瓜怎样做 制作醋溜番瓜的技巧...
-
让我怦然心动的那句话 让我怦然心动的那句话推荐
1、其实,阴影和阳光一样,都是人生的财富。2、一颗璀璨的星星可以把夜空点缀成华丽的舞裙。3、如果有一天,你眼睛红红的站在我面前,无论以前发生过什么,都过去了,从那一刻起,我们重新开始。4、世界需要讲讲道理,但是我只偏爱你。让我怦然心动的那句话 让我怦然心动的那句话推荐...