果冻保质期一般是6个月~12个月。果冻都是密封保存，原料多为人工合成的色素和香精，且添加了防腐剂，并不容易变质。
果冻：
果冻是用增稠剂加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。
果冻常温保存即可，不可暴晒，或者放置于闷热不通风的地方。自制果冻没有色素、香精、防腐剂等添加剂，保存的时间比较短，常温环境下最好当天食用，冷藏保存不要超过3天，建议自制的果冻尽早食用。
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