1、原料：热水、淀粉、凉水、盐。
2、在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。
3、然后把热水倒到锅中加热。
4、往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
5、锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。
6、直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。
7、在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。
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