1、做法一:准备用料。黑糯米粉、白糖、白芝麻、开水、植物油。把黑糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央;倒少量开水,先把白糖融化;再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌;慢慢地加开水,边搅拌;糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉;揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟;揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上;周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了;下油锅炸,油温七成热时下锅,保持中小火;颜色变黄,即可出锅。
2、做法二:准备用料。黑糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖、糖桂花。将黑糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中,加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水,拌匀;取一个饭盒,四周涂上食用油,将面料倒入,约2/3满即可,撒上糖桂花;锅笼一只,沸水蒸约40分钟左右,用牙签插进面中,拔出牙签上没有粘面,就表示糕蒸好了;糕要等待冷却后倒出,用刀切成片状食用。
3、做法三:准备用料。番茄、猪肝、黑糯米粉、黑胡椒粉、盐、姜、葱花。番茄切碎,猪肝切成片;锅里倒适量油放点姜丝煸香,倒入番茄炒软;加入适量水烧开,加入适量盐调味,放入切好的猪肝片;少许黑糯米粉加适量水调成稀糊倒入锅里搅匀;烧开后撒点黑胡椒粉就可以了。
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