1、食材：鹅蛋500g、水400g、盐150g、白酒150g
2、将400g水和150g盐倒入锅中。
3、将水煮沸，盐融化，关火静置水凉。
4、水凉后倒入150g白酒，搅拌混合均匀。
5、将鹅蛋放入一个无水无盐的罐。
6、倒入盐水，盖上盖子密封。
7、放置阴凉处，等待27天后，将罐子取出。
8、凉水下锅。水开12分钟时，将鹅蛋捞出。
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