陕西羊汤的做法

陕西羊汤是陕西地区的传统汤品，以羊肉为主要食材，营养丰富，味道鲜美。以下是一种常见的陕西羊汤的做法：
材料：
1. 羊肉骨（脊背骨、骨头肉等）500克
2. 羊肉块（羊腿肉等）500克
3. 姜块3片
4. 葱段3根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 香菜适量（可选）
步骤：
1.将羊肉骨和羊肉块分别用冷水浸泡30分钟，使血水浮出。然后用清水冲洗干净。
2.将羊肉骨和羊肉块分别放入热水锅中，加入适量的姜块和葱段，煮沸。煮沸后继续煮2至3分钟，然后捞出。
3.将煮过的羊肉骨和羊肉块放入清水锅中，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浑浊物。
4.将锅中的肉骨和肉块捞出，洗净杂质后重新放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
5.将煮沸的汤倒掉，然后将清水再倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，调味后大火煮沸。
6.将煮沸的羊汤转小火，慢炖煮1至2个小时，直至羊肉熟烂，味道醇香。
7.最后，将炖好的羊汤装入碗中，可以加入香菜进行装饰。
陕西羊汤的做法简单易学，但需要一定的时间和耐心来炖制出鲜美的汤品。根据个人口味，还可以添加一些其他的调味料，如生姜片、大葱段等，以增加汤品的口感。享用时，可以搭配面食、米饭等一同食用。