虾肉丸子汤的家常做法

虾肉丸子汤是一道美味的家常汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 鲜虾肉：200克
2. 猪肉绞肉：100克
3. 葱：2根
4. 姜：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 面包糠或玉米淀粉：适量
7. 食盐：适量
8. 料酒：适量
9. 高汤或清汤：适量
步骤：
1. 将虾肉去壳去虾线，用刀背将虾肉剁成泥状。
2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3. 将虾肉泥加入猪肉绞肉中，继续搅拌均匀。
4. 加入蛋黄继续搅拌，使虾肉和猪肉能够更好地黏合。
5. 汤碗内加入水，放入切好的葱姜片，煮开成高汤或清汤备用。
6. 将虾肉猪肉混合物中加入适量的面包糠或玉米淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
7. 用手将肉馅按压成丸子的形状，大小根据个人喜好决定。
8. 将做好的虾肉丸子放入预先烧开的高汤或清汤中，煮熟约2-3分钟。
9. 加入适量的食盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉或其他调料。
10. 煮5分钟后，丸子熟透后就可以关火了。
11. 可以加入葱花或香菜作为装饰，提升口感。
12. 把煮好的虾肉丸子倒入碗中，再加入适量的热汤即可享用。