1、鱼丸最好是选择刺少的鱼。
2、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。
3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。
4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。
5、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入。
6、加至鱼肉成团状即可。
7、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅。
8、锅开之后，小火煮至3-5分钟即可。
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