1、慈姑250g，猪肉片80g，调和油少许，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，干辣椒1个，白胡椒粉少许，淀粉少许，葱花少许。
2、慈菇洗净，切成薄片，放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。
3、猪肉片提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下。
4、起油锅把肉片炒至变色盛起备用。
5、另起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。
6、放入提前炒好的肉片炒匀，加点料酒。
7、加点盐、糖和生抽炒匀。
8、起锅前撒上葱花拌匀，即可出锅装盘。
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