1、准备食材:鸭子、魔芋、豆瓣酱、油、盐、味精、鸡精、姜、葱、蒜、料酒、干辣椒。
2、将魔芋、姜、干辣椒、蒜、葱头、葱叶切好备用,鸭子洗净焯水捞出待用。
3、起锅烧油,放入姜片、鸭肉,大火爆炒2-3分钟,适当放入少量啤酒,继续翻炒。
4、加入干辣椒、葱头、大蒜、豆瓣酱,转中火继续翻炒。
5、加碗清水,淹过鸭肉即可。
6、大火烧开,下入魔芋、盐、味鸡精、大火烧20分钟,转小火10分钟。
7、起锅装盘,撒上葱花即可。
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