1、紫薯300g 、糖40g、面粉适量、西米100克、糯米粉适量、水适量、吸油纸4张。
2、紫薯洗干净去皮然后切成块,放到锅中蒸,蒸十五分钟左右。
3、蒸熟之后拿出来放到盆中,加入白糖压成泥。
4、往盆中加入糯米粉、水搅拌成团醒发十分钟。
5、成团,醒好之后分成一个个小齐子,然后取出一个压平,中间放上红豆沙馅然后团起来。
6、把西米放到盆中,加入水泡几分钟,然后捞出控水。
7、控一下水,取一个紫薯丸子沾上水,裹上一层西米团一下,防止脱落。
8、做好之后锅中放上一张张小吸油纸(没有吸油纸可以用粽叶或玉米叶)把紫薯丸子放在上面,盖上锅盖蒸,蒸二十分钟左右就可以了。
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