1、准备蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉酱、辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。
2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；
3、油一大匙烧开，放进葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；
4、加入蛤、豉酱、辣酱、料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。
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