1、用料:牛尾,淮山药,人参,胡萝卜,无花果,栗子肉,红枣,八角,绍兴酒,姜。
2、将牛尾去除包装后,放入冷水锅中,大火烧开,待出现浮沫后捞出洗净备用。
3、胡萝卜切滚刀块或切片。
4、将飞水后洗净的牛尾先放入汤锅中,加八角、绍酒、姜,注入1500ml的水,小火慢炖2.5小时后再加入其它食材。
5、继续用小火慢炖约2小时。出锅前根据个人口味加入适量的盐。
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