1、食材:腊肉1块,青椒数个,干辣椒若干,蒜头半只,大蒜苗若干。
2、腊肉切开,吃多少切多少,切剩的腊肉按照原法保存起来。准备吃的那块用热水烫消毒,最好再在热水中泡一段时间。
3、腊肉切段,然后煮熟,更好的办法是隔水加热,利用水温将腊肉煮熟。
4、腊肉切片,放盘子中待用。
5、接下来是配菜,切几颗青椒,若干红辣椒,剥半颗蒜头切碎。也可以加入一些大蒜叶。
6、锅里倒油,油开后加入腊肉开始翻炒。因为腊肉已经弄全熟了,所以大概翻炒几下后就可以加配菜了。
7、将准备好的配菜倒入锅里,开始翻炒。中间可以加一些调味品,但已经不需要加盐了,否则炒出来的腊肉会很咸。
8、加少量水,翻炒均匀后就可以出锅了。
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