肉焯水要等到水开吗 肉焯水要怎么做

2022-03-05 09:42:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

肉焯水要等到水开吗 肉焯水要怎么做

1、肉焯水不要等到水开。

2、焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。

3、冷水下锅,将肉放进水里面,随着水温慢慢增加,肉已经适应了这样的温度,慢慢从外到里熟透,肉的口感就会变得很好。

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