1、用料:茄子半个,鸡蛋1个,淀粉半碗,黄瓜半根,香菜3根,蒜6瓣,盐1勺,鸡精半勺,生抽半勺,红醋2勺,白醋1勺,香油半勺。
2、炸茄夹:茄子切小片,加入面粉、鸡蛋,小火炸至变色捞出,沥油晾凉。
3、改刀:黄瓜对半切开,切薄片。蒜压蒜蓉。香菜切末。
4、凉拌:盆内加入黄瓜、茄夹、蒜蓉、香菜,盐、鸡精、生抽、白醋、红醋、香油小碗内拌匀,加入盆中拌匀,装盘。
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